飞龙在天全集 ?
【美文欣賞】獨處時,家里的這個東西能“治愈”你!

冰箱對我來說,曾經就是剩飯剩菜的儲藏柜。一個人吃飯的時光,炒一大盤青椒肉絲,煮一鍋飯,吃不完的就放冰箱里。

下一頓要吃,就用飯盒扒拉一些冷飯冷菜出來,蓋好,留出氣孔,放微波爐里轉三分鐘。端出來一揭蓋子,熱氣騰騰的飯被湯汁染成了光潤的醬色,肉絲嗞嗞冒著油都快烤焦了。趕緊拌一拌,邊吹邊吃,也是十分美味的一餐。

漸漸地學會最基本的養生,也就是多吃些蔬菜瓜果。冰箱里開始碼放經得住放的尖球白、茄子、蘑菇、難吃但有營養的蘋果、藍莓。因為廚藝一般,還買了好幾樣醬料、榨菜。一開冰箱門,熱熱鬧鬧五谷豐登的樣子。但餓得要命、剛好又沒有剩飯菜的時候,往往下班的路上就點了外賣。

直到我關注起新開的凍品店,我家冰箱的冷凍柜才開啟它的新“柜生”。凍品店真的什么都有啊!我像初趕集的小媳婦,什么都往筐里裝。手抓餅、培根、紅糖饅頭、紫薯湯圓、蓮蓉包子、壽桃包、香橙鄭、黑米糕。還有那些做起來十分麻煩的菜肴,比如珍珠丸子、蛋餃、魚糕魚丸…滿滿當當的冷凍柜,讓我對過日子有了更大的底氣。    

睡了個悠長懶覺的周末,起床第一件事是先打開冰箱,取一袋壽桃包放在電飯煲的蒸格上,鍋內擱淺淺的水,智能設定“蒸煮”15分鐘。也就是一個洗漱的功夫,就能開吃了。氤氳的水蒸霧里,原本硬梆梆的小石頭,變得白胖胖圓乎乎,緊緊地挨在一起,每個“桃子尖”上一抹胭脂紅誘人食欲。兩手顛著,嘴里吹著,也要趁著這熱乎勁吃。松軟香甜,就像包裝袋上寫的:新鮮如同現做。 

不嫌卡路里高,就煎手抓餅吧。冰凍的生餅,薄而圓,像素團扇的扇面。它妙就妙在油鹽調料都已經揉進了面餅,只需炕熱就行。對于愛吃面餅又不會揉面的南方人,這真是偉大的發明。吃手抓餅只需三步:電餅鐺上下盤開火、冷餅放入、熱餅取出。只是在放入和取出之間要等上五分鐘。五分鐘,也就是刷兩篇雞湯的時間。烤好的餅在電熱盤上輕微地鼓著包,用筷子沿著紋理扯松,每一縷餅絲都油光閃亮。 

臺灣作家林清玄也喜歡吃手抓餅。他曾寫道:“頂好市場后面,有一家賣餃子的北平館,出名的是手抓餅,那餅烤出來時用籃子盛著,餅是整個挑松的,又綿又香,用手一把一把抓著吃。我偶爾路過,就買兩張餅回家,邊喝水仙茶,邊抓著餅吃。如果遇到下雨的日子,就更覺得那手抓餅有難言的滋味,仿佛是雨中青翠生出的嫩芽一樣。”林先生飲食清淡, 從不加料的手抓餅里嘗出了別樣的清新。

重口味者,要是想達到小學門口路邊攤的效果,就再從冰箱摸個雞蛋、撕條培根在餅鐺上煎熟,涂上番茄醬或者胖子魚頭醬、韓式甜辣醬,用餅一卷,大口咬食,真正豪華。

半夜是人意志力最薄弱的時候,尤其是對食物的誘惑難以抵擋。錢楓在《我家那小子》里,明明和朋友一起吃了飯的,可到了半夜仍然想吃一碗面。鏡頭里晚飯桌上的豬肚雞、手撕沙姜雞、奶茶什么的,我都看得毫無感覺,唯有這深夜的一碗面把人看餓了。他在火上燒了小小半鍋水,放了一塊面,加了兩個鹵蛋,又從一個鐵罐里夾出三塊熟排骨丟了下云。稍頃,面已煮好。他很有經驗的讓湯汁剛好收入面里,攪拌均勻后,呈現出炸醬面的成色。胖了的錢楓毫無偶像包袱,直接端著小鍋呼啦啦地吃,隔著屏幕都能感覺到每一大筷子面帶給他的滿足。吃完后,他愣在那里,腦子似乎完全放空。呆了呆,又本能地伸出舌頭,溜溜舔了一圈嘴唇。然后又舔了一圈,還咂了咂! 

我立馬跳起來打開淘寶搜他吃的那個排骨罐頭,才輸了“錢楓”兩個字,早有“錢楓的紅燒排骨”幾個字彈了出來。看來這碗香噴噴的面,可真把好多看電視的肥宅給擊中了。

等不了下單到貨,趕快插上小電鍋燒上水,且看冰箱里有什么。有半干的手搟面,有貢丸、蛋餃,還有粉蒸排骨!面煮到七分熟,再把這些面碼子倒進去一起煮。透過玻璃鍋蓋,看到它們飛快地解凍,在熱水中重現活力。丸子變得鼓脹,排骨重新粉嫩,蛋餃裙裾翻飛。加些醬汁,倒點蠔油,像錢楓一樣干拌。變胖變軟的手搟面入口還是有嚼勁,配上一瓶可樂,打開選秀節目PICK喜歡的小姐姐。不知不覺,一個低迷頹廢的loser變成了一個邊吃邊傻笑的青年。

能時刻警醒不喝飲料不吃加工食品不吃十分飽的人,絕對不是普通人。而普通人渴望成功又無法達到,難免喪氣加抑郁。其實偶爾的放縱于身心有益,要不然為什么高糖的可樂會被稱為“肥宅快樂水”呢?一個快樂的胖子,也比一個抑郁的瘦子要健康得多、熱愛生活得多。

冰箱和空調一樣,在夏天不可缺少的電器。有人會專門在調好醋汁冰鎮,煮熟了面條過涼水,再用冰味汁浸著,吃冷面。有人會炒好牛肉香菇醬,用大盒裝了冷藏,每次煮好飯就蓋一層,用熱米飯去溫肉醬,吃肉臊飯。更不用說只有冰過才更甜的西瓜白瓜哈密瓜,酸奶果酒蜂蜜茶。

在身軀疲憊沒有力氣做一頓健康的晚餐時,在無人擁抱又不得不將自己喂飽時,冰箱里的儲存就是生活的后盾。日本醫學懸疑劇《unnatural》中的代表性臺詞“有時間絕望,還不如去吃美食然后睡個覺”讓觀眾很治愈。而只有在家里才可以最大限度地縮短“吃”和“睡”的距離,就像錢楓一樣,吃完面就可以立馬帶著滿足和唇角的回味睡下,如果吃完還要趕路回家,誰知道路上思緒會不會又紛繁復雜?    

深夜等不到的回復,面試聊不動的HR,奮斗無結果的競賽……冰箱里的食物能明白你的當下的無助。當你用這些冷藏的熱量溫暖你的胃、點燃身體里的小火苗,你會發現自己比想像中堅強。然后,在元氣恢復的第二天,買更多的食物放進冰箱。

作者簡介

彭慧蕓,國家一級播音員,公安人民廣播電臺副臺長、《真情放送》主持人,公安縣作家協會會員,《豆瓣閱讀》網站簽約作者。

?

鄂新網備009-0010 鄂ICP備12009951號 Copyright(C)2010-2014 ganews.tv ALL Rights Reserved 公安新聞網版權所有 |關于我們

主管:中共公安縣委辦公室 公安縣人民政府辦公室 中共公安縣委宣傳部

主辦:公安縣傳媒中心    技術支持:北京經緯中天信息技術有限公司

新聞熱線:0716-5226878 E-mail:[email protected]

飞龙在天全集